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如何冲泡竹叶青茶

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如何冲泡竹叶青茶

发布日期:2019-01-23 作者:巴渝香茶会所 点击:

 

茶外形扁平挺直似竹叶,色泽嫩绿油润;汤色黄绿清亮,叶底浅绿匀嫩;滋味清醇爽口,饮后余香回甘。属于绿茶中的珍贵茶品,那么如何冲泡竹叶青茶呢?为您解析。

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1、泡茶的水温:竹叶青茶宜用降温以后的沸水泡茶。如果用费水直接冲泡,会使茶的叶色和汤色变黄,维生素c等营养物质遭到破坏,使茶的清香和鲜爽味减少,观赏性降低。所以,应该采用晾至80℃左右的费水冲泡。

 

2、茶与水的用量:建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好。按“浅茶满酒”的习惯要求,通常一只200毫升的茶杯,冲上150毫升的适温沸水,放3克左右的茶就可以了。

 

3、泡茶时间的长短:茶经沸水冲泡后,先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等,一般3分钟,茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感,但缺少刺激味;之后,茶多酚物质陆续浸提出来,虽然鲜爽味减少,但苦涩味等相对增加。

 

4、冲泡次数:般绿茶冲泡后,茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右;二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右;三次冲泡为10%左右;四次冲泡只有1%-3%,其实就是白开水了。所以,一般说来,竹叶青茶好冲泡2—3次;

 

一次冲泡后,建议在10分内完成闻香、品赏为上。二次冲泡要在30分内品饮为上。三次冲泡一般就没什么讲究了。

 

观茶:对细嫩名优竹叶青茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,a。先取一杯之量的干茶,置于白纸上(或盛茶专用器具上),让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优竹叶青茶的风韵。对普通大宗竹叶青茶,一般可免去观茶这一程序。b。或者倾斜旋转竹叶青茶罐,将竹叶青茶倒入茶则。用茶匙把茶则中的竹叶青茶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。

 

竹叶青茶可以解渴消暑,利尿。去火,其味清香可口,其色微黄淡绿,其汤晶莹透亮,内含皂苷、糖及维生素A、C,具有生津止渴、化痰、利尿通便。长饮此茶,使皮肤光滑,祛黄褐斑之功效。

 

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关键词:茶会所,冲泡竹叶青茶,竹叶青茶

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